一字之差，云泥之别，你所不知道的且必须要懂的酱酒知识？

说到白酒我们是非常的熟悉了吧，尤其是在我们中国这个地大物博的地方呢，除了好吃的一些事物以外，白酒也是不可缺少的，古时候的人他们都是开始喝起了白酒，只不过那个时候的白酒造诣并没有很丰富，因此白酒的种类也是有很少的，大部分都是女儿红和花雕。

平常我们在看的电视剧的一些情节都可以看到很多人他们都以酒会友。而对于现在我们的生活也是越过越好了，在餐桌上面还有聚会的话，白酒是不可缺少的。

不知道你们在喝白酒的时候，有没有注意过这样的一个事情。

白酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙是什么意思？听听品酒师的说法！

品酒师也都是告诉我们的，其实这些呢全部都是酱香酒四大种类中。

其他香型的白酒呢，他们都是没有这些分类的。

首先给大家介绍一下，在这里边的沙，它并不是说是沙子，有很多人他们却都说把它理解错误了，都想着我们在生活里面所见到的沙子，它其实就是代表的高粱籽。

平常我们所喝的白酒呢，大部分都是属于高粱进行酿造而成的，也正是因为这一点这些全部代表了高粱籽的种类。

坤沙所代表的就是大曲酱香工艺；

通俗一点来讲的话，它就是非常完整的一个高粱了，而且都是用到一些高粱酒进行酿造而成的，其实你们有没有特别的了解过，像这种的话，它并不是100%的完整，一般都是80%以上的，有20%的破损率。但是这一种工艺的却都是在酱香酒里面工艺比较好的一种说法了，而且这种酒好喝不上头，意思也就是说的这种酒的品质比较的好，口感更加的丰富。

碎沙就是麸曲酱香工艺，通俗一点来讲的时候呢，它其实就是用到了100%的碾碎的高粱制作出来的一些酒，也就是能够理解为家乡酒的速成工艺。其实你们知道吗？像是这一种有它的周期的，一般都是会比较短，而且出酒率会特别的高，因为遂杀它的一个工艺呢，都会比较的严格了，没有经过一定的高温发酵以后呢，通过了两三次就可以把这个酒全部给取完了，而且它的口感上来说都会比上一种药差那么一点点，可是味道还是挺不错的。

翻沙其实都是属于投机取巧的一种做法了，他的正确方式呢，一般都是会用到坤沙，最后一次去九所剩下来的一些酒槽加入了一些其他的最高两只做出来的一些酒，你们知道吗？这种酒它的一个周期呢，都会比较的少，制造出来的白酒一般都是会有一点愧疚的味道了，只不过经过长时间的一个牛市以后呢，像这种酒他都是没有办法，有一定的味道存留经不起品鉴的。

窜沙还有一个名字呢，就是叫做串香了，他一般也都是用到一些坤沙所扔掉的酒槽，加上其他的食用酒精，然后蒸馏制作出来的。这种酒一般也都是会有一点坤沙酒的气息了，但是它的本质上面的其实都是属于酒精酒，伪装的粮食酒了。这些的全部都是评酒师给我们所介绍的，白酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙的意思，相信你们在看完以后都会特别的了解了吧。

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